Cacık
Zutaten
- 500 g türkischer oder griechischer Joghurt, möglichst mit 10 % Fett
- 4-6 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 Schlangengurke oder eine entsprechende Menge kleiner Salatgurken
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Pfefferminze (optional)
- kaltgepresstes Olivenöl
- Hinweis: Türkischer und griechischer Joghurt ist stichfest und säuerlicher als deutscher. Ist kein Joghurt mit 10 % Fettgehalt zu bekommen, kann der 3,5-prozentige mit etwas Crème fraîche, Schmand o. ä. ergänzt werden.
Zubereitung
Gurke schälen und raspeln oder fein hacken, mit etwas Salz bestreuen Den Joghurt rühren und je nach Verwendungszweck mit 2-4 cl Wasser verdünnen Den Knoblauch schälen und mörsern, pressen oder sehr fein hacken, mit etwa grobem Salz vermischen und mit der Messerflanke zerdrücken Joghurt mit Knoblauch vermischen Dill von groben Stielen befreien und hacken, nach Geschmack auch Minzblätter Joghurt, Gurke und Kräuter vermischen, mit Salz abschmecken Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln Cacik