Vegetarisch
94 Rezepte
Aioli
ca. 8 Knoblauchzehen · ca. 100 ml
All’arrabbiata
Tomaten à 400 · Zwiebeln · – 6 Knoblauchzehen · Olivenöl
Amerikaner mit Hirschhornsalz
Weizenmehl · Milch (kalt) · Zucker · Fett (Margarine /
Apfel-Chili-Chutney
Äpfel je nach · rote Chili (je · Apfelessig · Balsamico
Apfelkuchen
Guss: · Mehl · Zucker · Eier
Apfelpfannkuchen
Mehl · Butter · leicht säuerliche Äpfel · Eier
Apfelstrudel
Bananenkuchen
Butter oder Margarine · Zucker · Eier · Päckchen Vanillinzucker
Bannock
Mehl · Backpulver · Salz · ½ l Wasser
Basler Herzen
Belgische Zwiebelsuppe
Knoblauchzehe · Zwiebeln · Butter · 1/4 Liter Fleischbrühe
Bentheimer Moppen
Mehl (Weizenmehl Typ · Zucker · Butter · Eier
Berliner Pfannkuchen
Mehl · Milch · Packung Frischhefe (42g) · Butter
Bethmännchen
Mandeln · Marzipanrohmasse · Eiweiß · Mehl
Bierbrot
hartes Roggenbrot (vom · Bier (am besten
Blumenkohl
Gemüsebrühe · gr. Gelbe Rübe · gr. Blumenkohl · gr. Butter
Blätterteig mit Spinat
Packung Blätterteig · Packung TK Blattspinat · Tomaten · Knoblauchzehen
Bohnenmus mit Mais
rote Bohnen (Kidney- · Tomatensaft · Gemüse-Mais · Kreuzkümmel
Brokkoli-Kartoffel-Käse-Suppe
Brokkoli · Kartoffel · Cheddar, oder würziger · mittelgroße Schalotten
Brokkoligratin mit dreierlei Käse
Brokkoli · Kirschtomaten · Schalottenzwiebel · Blauschimmelkäse
Brokkolisuppe
Zwiebeln · Knoblauchzehen · Brokkoli · Wasser
Brot mit Käse überbacken
Brot · Käse · evtl. Wurst
Brownies
für etwa 1/4 · /4 cup Butter · cup Zucker (200g) · /2 Teelöffel Vanilleextrakt
Bräntis
Zucker · heißes Wasser · Eier · /2 Liter Milch
Buchteln
Griffiges Mehl oder · Feines Mehl · Hefe · Butter oder Margarine
Bulgurauflauf
Selleriestangen · Mittelgroße Möhren · Rote Paprika · Grüne Paprika
Buttermais
- 2 Maiskolben · Butter / Magarine · Zucker · Salz
Bärlauch Pesto
Eine Tüte Bärlauch · Eine Tüte Pignoli · Eine Tüte frischer · Ein halber Feta-Käse
Böhmische Serviettenknödel
leicht entrindete Semmeln · ca. 3/8 Liter · Eigelb · Eiweiß
Cellischer Kuchen
Süßer Hefeteig · Eier · saure Sahne · Butter
Cranachan
Teil "Cream and · Teil geröstetes Hafermehl · Teil Beerenobst · Teil Heidehonig
Creamed Broccoli Soup
Brokkoli · Tablespoons Butter · mittgroße Zwiebeln · große Karotten
Crème Anglaise
Milch · Eigelb · Vanillemark · Zucker
Dill-Senf-Soße
Senf · Pflanzenöl (kein allzu · Zucker · Dill und eventuell
Frucht-Reis-Auflauf
Naturreis · geschälte Tomaten · Erbsen · Mais
Frühlingssalat mit Löwenzahnblüten
- 2 Stück · Lollo rossa · Feldsalat · Löwenzahnblätter
Gebratene Puddingschnitten
Butter · Mehl · Zucker · Milch
Gorgonzolasoße
Gorgonzola · Sahne · Salz & Pfeffer · (verdicken kann man
Griechischer Salat
Gurken · Tomaten · Zwiebeln · Oliven
Grüne Bohnen
Grünkohlcurry mit Kokosmilch
Grünkohl · Zwiebeln · Möhren · Olivenöl
Guacamole
reife Avocado · Tomaten · grüne (gelbe) Paprika · grüne Chili oder
Haferbrei
Hefezopf
Ei · Eigelb · Wasser oder Kondensmilch · lauwarme Milch
Herrencreme
Liter Milch · Esslöffel Zucker · Päckchen Vanillepudding · Salz
Himbeerschnitten
Eier · gefrorene Himbeeren (600g) · Päckchen rote Grütze · Mehl
Insalata siciliana
eine Salatgurke · eine rote Zwiebel · große Tomaten · Salz & Pfeffer
Kaiserschmarrn
Mehl · Milch · Eier · zerlassene Butter
Kartoffelgratin
g festkochende Kartoffeln · Milch · Sahne · evtl. 1 Schalotte
Kartoffelsuppe mit Zucchini und Gorgonzola
Kekse Boston
Mehl · Zucker · Ei · Butter
Kokosnuss-Chutney
Kokosnuss, frisch geraspelt · /4 Zwiebel, grob · Knoblauchzehen, grob gehackt · Chilis, grün
Konfitüre
Früchte (mehrere oder · Gelierzucker (Es geht
Kässpätzle
Mehl · Eier · Salz · Muskat
Kürbis-Ravioli mit Salbei
Linseneintopf
rote Linsen · Teeglas Olivenöl · Teelöffel Kreuzkümmel · Teelöffel Kardamom
Maispuffer
Mehl · Gemüsemais · Eier · geriebener Emmentaler (ca
Mayonnaise
Eigelb · - 2 TL · etwas Salz · Zucker
Mohntorte
fein geriebener Mohn · Milch · Butter · Eier
Mohr im Hemd
Eiweiß · Eigelb · Raffinadezucker · Butter
Mousse au chocolat
Tafeln Zartbitterschokolade à · Eier (s. Anmerkung) · Sahne · Zucker
Möhrenkuchen
mini|Möhrenkuchen in Fondant
Neuenburger Weissweinsuppe
Gemüsebouillon · Weißwein · Lorbeerblatt · Nelke
Obstsalat
Apfel · Banane · Kiwi · Orange
Oma Irenes Christstollen
mini|Aufgeschnittener Christstollen
Orientalische Karottensuppe mit Orangenfilets
große Karotten (Möhren) · Butter · Gemüsefond · Orangensaft (am besten
Paprikagemüse
Quarkauflauf mit Aprikosen
Eier · Margarine · Zucker · Vanillearoma
Quarkbällchen
Quark · Milch · Öl · Zucker
Quarkklöße nach Oma Liermann
Butter · Ei · eine Prise Salz · Quark
Quarkrührkuchen
Backmargarine · Zucker · Eier · Magerquark
Quatre quart au citron
Eier · Mehl · Butter (etwas mehr · Zucker
Rosinenbrötchen
Mehl · Esslöffel Rosinen · Sahnequark, 40% · Teelöffel Honig oder
Rostige Ritter
Brötchen (Semmeln) bzw · ml Milch, je · Eier · g Zucker
Rührei in der Mikrowelle
Ei
Salsa mexicana
reife Tomaten · grüne Chilies (üblicherweise · Zwiebel · EL fein gehacktes
Schokokuss-Torte
ein Biskuitboden · kleine Schokoküsse · große Schokoküsse · Quark
Schokoladenkuchen
Zucker · Margarine (möglichst keine · Eier · gemahlene Mandeln oder
Schuettelkuchen
Biskuitboden, fertig zu · Mandarinen · Päckchen Sahnesteif · Schlagsahne
Schwedische Apfeltorte
Eier · +50g+125g Zucker · /2 Päckchen Vanillezucker · Salz
Schwämmchen
Mehl · Milch · Wasser · Eier
Scottish Crumpets
Esslöffel Zucker oder · gr. Mehl · großes Ei · Milch
Semmelknödel
Semmeln vom Vortag · /4 Liter Milch · kleine Zwiebel · Petersilie
Senfgurken
große Salat- oder · Senf · Essig · Wasser
Spätzle
für 4 Personen: · Mehl · Teelöffel Salz · Esslöffel Grieß
Tiramisù
Türkische Linsensuppe
(ca. 4 Portionen) · große Kaffeetasse rote · Zwiebel oder 2 · mittelgroße Möhren
Vogel-Sternmieren-Salat
für eine Portion · Vogel-Sternmiere, 1 kräftige · /2 Scheibe Brot · Mandelstifte oder Blättchen
Weckfüllsel
Scheiben Brötchen, Weißbrot · Eier · etwas Lauch (kleingeschnitten) · Salz und Gewürze
Weizentortillas
Weizenmehl · Butter · Eier · Wasser
Wolkenkuchen
Zucchinikuchen
Eier · Rohrzucker · Zucchini · Olivenöl
Älplermagronen
dicke Makkaroni · geschälte in Würfel · grosse Zwiebeln · Butter (keine Margarine)
Überbackene Sommerbeeren
Heidelbeeren · Himbeeren · Mascarpone · Sahne