Orientalische Karottensuppe mit Orangenfilets
Zutaten
- 4 große Karotten (Möhren)
- Butter
- 400 ml Gemüsefond
- 400 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Prise frischer gemahlener Muskat
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 250 ml süße Sahne
- Honig
- 1 Orange
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen Mit Gemüsefond und Orangensaft ablöschen Gewürze bis auf Sahne und Honig hinzufügen Ingwer schälen und fein gerieben hinzufügen 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen Mit dem Pürierstab fein pürieren Sahne und Honig hinzufügen Orange filetieren und jeweils in die Teller geben Suppe auffüllen ... und sofort servieren!