Guacamole
Zutaten
- 2 reife Avocado
- 2 Tomaten
- 1 grüne (gelbe) Paprika
- 1-2 grüne Chili oder Pepperoni (je nach gewünschtem Schärfegrad)
- ½ Zwiebel (alternativ auch 1-2 Blatt Bärlauch)
- ½ TL gemahlene Korianderkörner (alternativ 1 EL fein gehacktes Koriandergrün)
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
Zubereitung
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen eine halbe Paprika, eine Tomate, Chili und Zwiebel in grobe Stücke schneiden Avocado, die halbe Paprika, Tomate, Chili und Zwiebel im Mixer (unter mehrfacher Zugabe von Wasser in kleinen Mengen) zu einer glatten, dickflüssigen Paste mixen. Koriander zugeben und einrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die verbleibende Tomate und Paprikahälfte fein würfeln und unterheben Guacamole vor dem Servieren einige Zeit (mindestens 3 Stunden) kühl gelagert durchziehen lassen Kategorie:Kochbuch/ Alle Rezepte Kategorie:Kochbuch/ Vegetarische Rezepte Kategorie:Kochbuch/ Vegane Rezepte Kategorie:Kochbuch/ Mexikanische Küche Kategorie:Kochbuch/ Saucen