Oma Irenes Christstollen

Butter (leicht) zerlassen und mit dem Zucker vermengen, dann Eier einrühren Quark, Vanillezucker, Mandeln, Rosinen, Gewürze und Backpulver einrühren Unter Rühren nach und nach Mehl hinzugeben, bis das Rührgerät schlapp macht. Dann den Teig weiter auf einer geeigneten Unterlage ordentlich von Hand mit dem verbleibenden Mehl verkneten Zitronat und Orangeat einkneten Den Teig so lange immer wieder mit Mehl bestäuben und weiterkneten, bis er nicht mehr an den Fingern klebt den Teig je nach Wunsch in ein oder zwei Laibe formen (zwei für kleinere, aber auch etwas trockenere Scheiben) im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde (ca. 45 min bei zwei kleinen Laiben) backen, bis er goldbraun ist und keinen flüssigen Kern mehr enthält (Stichprobe) gegen Ende des Backvorgangs die Glasur vorbereiten, indem die Butter zerlassen und der Zucker in die heiße Butter eingerührt wird den noch heißen Kuchen glasieren und dann zum Abkühlen auf ein Kuchenrost stellen