Scottish Crumpets

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken. Das Ei, den Zucker oder Honig und die Milch verrühren Die Flüssigkeit in die Mitte der Schüssel geben und alles miteinander gleichmäßig vermengen, aber nicht "schlagen". Löffelweise in eine heiße Pfanne geben. Den Teig gleichmäßig in einer heißen, gefetteten Pfanne verteilen. 1 - 2 min. auf jeder Seite backen. Die Crumpets sollten leicht braun sein. In einem Tuch aufbewahren und warm servieren.