Kaiserschmarrn
Zutaten
- 300 g Mehl
- 0,5 l Milch
- 6 Eier
- 50 g zerlassene Butter
- 80 g Rosinen
- 2 EL Rum
- Salz
- Fett zum Backen
- Zucker zum Karamellisieren
- Puderzucker zum Bestreuen
- Kompott, Apfelmus, Preiselbeeren, Hollerröster oder Eis
Zubereitung
= thumb|250px| Serviervorschlag für Kaiserschmarrn. Hier als Variante mit Pflaumen, Rosinen und Apfelmus Teig: Eier trennen, Teig aus Mehl, Milch und Eigelb herstellen zerlassene Butter unterrühren Rum unterrühren Eischnee unterziehen leicht salzen Backen: Fett in Pfanne erhitzen ca. 1 cm hoch Teig eingießen anbacken lassen, Rosinen einstreuen, umdrehen, anbacken lassen in etwas größere Stücke zerstoßen, goldgelb backen lassen nach Belieben etwas zuckern und kurz rösten (karamellisieren)