Frucht-Reis-Auflauf
Zutaten
- 2 Tassen Naturreis
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 1/2 Dosen Erbsen
- 1/2 Dose Mais
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1 Dose Pfirsiche
- 3 kl. Zwiebeln
- 2-3 TL Salz
- 2-3 EL Olivenöl
- ca. 200g geriebener Käse
- Wasser
Zubereitung
Reis mit 4 Tassen Wasser kochen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pfirsiche in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen. Zwiebeln mit 2-3 EL Öl anbraten, bis sie braun sind. Wenn der Reis gekocht ist, passierte Tomaten, 1 Tasse Wasser, das Tomatenmark, Erbsen, Mais und gebratene Zwiebeln zugeben und unter Umrühren heiß werden/ aufkochen lassen. Mit ca. 1 TL Salz würzen. Auflaufform mit ca 1 TL Öl einfetten. Reis/Gemüse-Masse bis zur Hälfte in die Auflaufform geben, mit Pfirsichscheiben bedecken, mit restlicher Masse bedecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei ca 175°C backen, bis der Käse zerflossen ist. Frucht-Reis-Auflauf Frucht-Reis-Auflauf Frucht-Reis-Auflauf Frucht-Reis-Auflauf