Überbackene Sommerbeeren
Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 200 g Himbeeren
- 125 g Mascarpone
- 125 g Sahne
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Speisestärke
- Zitronensaft
- etwas geriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
- evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung
Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Früchte in 4 flache feuerfeste Portionsförmchen oder in eine flache größere Form verteilen. Mit dem Zucker bestreuen. Ei trennen. Eigelb, Mascarpone, 1 EL Puderzucker, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Beides unter die Mascarponecreme heben. Die entstandene Creme auf den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Umluft: 200°C) 10-15 Minuten backen. Die überbackenen Sommerbeeren nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit dem verbliebenen TL Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zitronenmelisseblättchen verzieren. Direkt servieren.