Vogel-Sternmieren-Salat

Vogel-Sternmieren-Salat

⏱ 15 Minuten 👥 1 ⭐⭐ 🌿 Vegetarisch Kochbuch/ Salatrezepte

Zutaten

  • für eine Portion (1 Person, Beilage)
  • Vogel-Sternmiere, 1 kräftige Hand voll
  • 1/2 Scheibe Brot
  • 20g Mandelstifte oder Blättchen
  • Parmesanflocken
  • Senf (mittelscharf)
  • Ahornsirup
  • Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • (evtl. Curry-Pulver)
  • (evtl. Sojasauce, pikant)

Zubereitung

Mandeln anrösten Brot in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl und einer Prise Curry knusprige Croutons braten. Dressing aus einem kräftigen Teelöffel Senf, etwa der gleichen Menge Ahornsirup, und gleichen Teilen Essig, Öl, (Sojasauce), sowie Salz und Pfeffer anrühren. Vogel-Sternmiere zum Dressing geben und vermengen Anrichten und mit Croutons, Mandelsplittern und Parmesan überstreuen.
Zutaten: für eine Portion Vogel-Sternmiere, 1 kräftige /2 Scheibe Brot Mandelstifte oder Blättchen Parmesanflocken Senf (mittelscharf) Ahornsirup Essig Olivenöl Salz Pfeffer (evtl. Curry-Pulver) (evtl. Sojasauce, pikant)
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