Gelbe Currypaste

Gelbe Currypaste

Sonstiges

Zutaten

  • 4 frische grüne Chilischoten, entkernt
  • 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Zweig Zitronengras
  • 2 Zweige frischer Koriander
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL geriebener Galgant (Thai-Ingwer)
  • 1/2 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
  • Pfeffer

Zubereitung

Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern, Korianderblätter hacken, alles zusammen mit geriebenem Galgant und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürrierstab zu einer Paste verarbeiten. Gewürze zugeben mit Pfeffer aus der Mühle zusätzlich schärfen.
Zutaten: frische grüne Chilischoten Schalotten oder kleine kleine Knoblauchzehe /2 Zweig Zitronengras Zweige frischer Koriander Zitronensaft geriebener Galgant (Thai-Ingwer) Koriander, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen Kurkuma, gemahlen Pfeffer
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