Gewürzmuffins
Zutaten
- für 16 Stück
- 125 g Gewürzspekulatius
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürzmischung
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
- Prise Salz
- 125 g Margarine oder weiche Butter
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- Papierförmchen
Zubereitung
Spekulatius in einer Rührschüssel zerbröseln, z. B. mit einem Stößel. Zucker, Mehl, Mandeln, Stärke, Backpulver, Lebkuchengewürz, Orangenschale, Salz zu den Keksbröseln geben und gut verrühren. Margarine, Milch und Eier über die Mischung geben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Papierförmchen doppellagig auf ein Blech stellen. Teig darin verteilen, dabei die Formen nicht zu hoch füllen. Backen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten.