Grießpudding
Zutaten
- 1 L Milch
- 100g Grieß
- 120g Zucker (wer mag oder muss, 60 bis 80g Zucker süßen ausreichend)
- 2 Ei(er)
- 200g Schlagsahne
- 2 EL Puddingpulver (je nach Geschmack Vanille oder Sahne)
- 150ml Mineralwasser
Zubereitung
Ei(er) trennen, Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Eigelb in eine größere Schüssel geben. Schlagsahne, Wasser, Zucker und Puddingpulver dazugeben. Alles schaumig rühren. Die Milch zum Kochen bringen und dann die Schaummasse dazurühren. Grieß einrieseln lassen und ständig rühren, bis es aufkocht. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zügig unterrühren. Den Pudding in bereitgestellte (mit kaltem Wasser ausgespülte) Förmchen oder Gläser füllen und mit Klarsichtfolie abdecken (sonst bildet sich eine dünne Haut auf dem Pudding) und ab in den Kühlschrank! Nach ca. 2-3 Stunden Pudding auf Teller stürzen und mit Rote Grütze servieren.