Käsekuchen (ohne Boden)
Zutaten
- 1 kg Quark (oder Schichtkäse, eine Mischung aus Quark und Ricotta o. ä.)
- 6 mittelgroße Eier
- 150–200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 TL Speisestärke
- 1 ungespritzte Zitrone
- Butter
- Paniermehl, Kokosflocken, gemahlene Nüsse o. ä.
Zubereitung
Quark, Eier, Zucker, Salz, Stärke und etwas abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen gründlich verrühren Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken, den Ring daraufsetzen und festziehen Die Form mit Butter ausstreichen Etwas Paniermehl in die Form schütten, durch Schütteln rundum verteilen, den Rest herauskippen Die Quarkmasse in die Form gießen Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist und sich am Rand goldgelb bis goldbraun färbt Den Kuchen vor dem Öffnen der Form etwas abkühlen lassen