Mispel-Parfait
Zutaten
- 2 Eigelbe
- 2 Volleier
- 100 g Zucker
- 4 Gelatineblätter
- Mispelmus nach Belieben
- 2 EL aufgelöste weiße Schokolade
- 350 g Schlagsahne
Zubereitung
2 Eier und 2 Eigelbe in eine Schüssel geben. 100 g Zucker dazugeben Über einem warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Das ganze abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und ausdrücken und bei wenig Hitze zerlaufen lassen. Die aufgelöste Gelatine in die Eimasse geben. Anschließend Mispelmus nach Belieben dazugeben und Glattrühren. Weiße Schokolade dazugeben. Geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Parfaitform geben. Mit der überstehenden Folie abdecken und einfrieren. Ca. 3-4 Stunden in die Gefriertruhe geben.