Sonntagsstuten (Weck)
Zutaten
- 40 g Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Ei
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 200 g Weinbeeren (Rosinen)
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
Zubereitung
Die Hefe mit etwas Milch glattrühren. Butter in der restlichen Milch auflösen und zur Hefe geben. Rohrzucker, Salz und Ei dazugeben und verrühren. Mehl und Weinbeeren (Rosinen) mit dem Milchgemisch 5 – 10 Minuten kräftig durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach erneut kräftig durchkneten. Laib oder Zopf formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen bzw. in eine Kastenform geben (je nachdem wie man es möchte) und mit Eigelbmilch (Eigelb und zwei Esslöffel Milch verrühren) bestreichen. Anschließend wieder 15 Minuten gehen lassen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.