Thai-Curry
Zutaten
- 3-4 Karotten
- 2 x Gemüse z.B:
- Blumenkohl 1/2
- Kartoffeln 3-4
- Paprika 1-2
- Zucchini 2-3
- Bohnen (in Schale) 200-300g
- Sellerie 1/4 Knolle
- Rettich 1/2
- Porrée Lauch 1-2
- Obst z.B.
- Banane
- Mango
- Apfel
- Birne
- 500ml Kokosmilch
- Currypaste (Yellow)
- Fischsauce
- Limettenblätter
- Fleisch 200-300g (würfelfähig)
Zubereitung
Gemüse waschen & kreativ schneiden - nicht zu dünn! Fleisch würfeln (1,5-2cm Kantenlänge) Limettenblätter sehr fein in Streifen schneiden In einem großen Wok etwas Öl erhitzen und 1 TL Currypaste hinzugeben harte Gemüsesorten, wie Kartoffel, Bohnen oder Karotten zuerst knackig garen Fleischwürfel dazugeben, scharf anbraten bis der Rand weiß wird (wird in Koksmilch fertiggegart) Kokosmilch und Limettenblätter hinzugeben Fischsauce (=Salzersatz mit Aroma) evtl. Sojasauce, Zucker & Salz dazu Obst schneiden Sobald das Ganze kocht, das weichere Gemüse in den Wok geben Nach dem Garen das Obst hineingeben. Hartes Obst etwas früher, weiches Obst etwas später.