Zucchini-Kartoffel-Suppe
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 1 Pck. Würstchen (z.B. Wienerwürstchen 200 g)
- ¾ l Fleischbrühe (Brühwürfel oder -pulver)
- 125 ml Sahne
- frische Kräuter oder 1 Pck. (25 g) tief gefrorene 8-Kräutermischung
- etwas Öl oder Fett zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig
Zubereitung
¾ l Fleischbrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. 500g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in die kochende Fleischbrühe geben und 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit Zucchiniwürfel in heißem Fett kurz andünsten. Zu der Brühe und den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, pürieren und wieder zufügen. 125 ml Sahne und klein gehackte Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Würstchen klein schneiden, etwas anbraten und zur Suppe geben.