Birnen, Bohnen und Speck
Zutaten
- Vier Scheiben Bauchspeck (ca. 1/2-3/4kg)
- 500 g BohnschotenGrüne Bohnen
- 4 Kochbirnen; alternativ feste Birnen
- 1 große Zwiebel
- 1EL Mehl
- Gewürze: Bohnenkraut; ev. Muskat
- 1l Wasser
Zubereitung
Man koche den Speck mit der zerhackten Zwiebel im Wasser 20 Minuten. Währenddessen kann man die Bohnschoten vorbereiten, indem man sie putzt, wäscht, und ev. in mundgerechte Stücke bricht. Die Birnen lasse man ganz, einschließlich dem Stiel, um sie am Zerfallen zu hindern; einzig die Blütenreste entferne man Dann gebe man die Bohnschoten und das Bohnenkraut hinzu und koche den Eintopf weitere 15 Minuten Schließlich lege man die Birnen auf/in den Eintopf; sie müssen nicht völlig eingetaucht sein; und koche den Eintopf weitere 15 Minuten Kurz vor dem Servieren versprudle man das Mehl mit etwas Wasser oder der Eintopfflüssigkeit, rühre dies in den Eintopf, den man dann durch neuerliches Aufkochen bindet. Dat hebben we dann gut gemaakt. Birnen, Bohnen und Speck Birnen, Bohnen und Speck Birnen, Bohnen und Speck