Eierlikör
Zutaten
- thumb|Eierlikör in Likörschale
- 8 große Eigelb
- 375 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker (kein Vanillin)
- 240 g Sahne
- 375 ml Weinbrand (36 Vol.-%)
- min. 50 ml Weingeist (min. 90 Vol.-%)
- 50 ml Rum (54 Vol.-%)
- Generell sollten ausschließlich hochwertige und frische Zutaten verwendet werden. (z. B. Eier)
Zubereitung
Das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Sahne leicht vorschlagen und mit den Alkoholika hinzufügen. Den Likör mindestens 5 Minuten rühren. Anschließend sieben und in Flaschen füllen. Die Farbe ist leicht gräulich, was völlig normal ist. Eine hell gelbe Färbung, wie sie von industriell hergestellten Likören wie auf der Abbildung, bekannt ist, lässt sich ohne spezielle Farbstoffe und Herstellungsverfahren nicht erzeugen.