Pav Bhaji

Pav Bhaji

Sonstiges

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chili, grün fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
  • 1 EL Ingwer und Knoblauch, fein gehackt
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1-2 TL Chilipulver
  • 3 EL Korianderblätter, fein gehackt
  • 1 Tasse Kichererbsen, vorgekocht
  • 2 Kartoffeln, vorgekocht
  • 4 Tomaten, klein gewürfelt
  • Salz und Zucker
  • 500 g Luftige Brötchen (Tessinerbrot / CH)
  • 1-2 EL Zitronensaft, frisch

Zubereitung

Kreuzkümmelsamen und Chilis in 50 g Butter in einer Bratpfanne anbraten ca. eine Minute. Ingwer und Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma nacheinander dazugeben. Kochen lassen und ev. 1 dl Wasser beigeben. Wenn alles weich ist, die Sauce grob zerdrücken. Restliche Butter, Koriander, Garam Masala und Chlilipulver einrühren. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Zitronensaft unterrühren. Die Brötchen halbieren und in einer Bratpfanne in Butter toasten.
Zutaten: Butter Zwiebeln Chili, grün fein Kreuzkümmelsamen, ganz Ingwer und Knoblauch Kurkuma Garam Masala TL Chilipulver Korianderblätter, fein gehackt Kichererbsen, vorgekocht Kartoffeln, vorgekocht Tomaten, klein gewürfelt Salz und Zucker Luftige Brötchen (Tessinerbrot EL Zitronensaft, frisch
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