Raukenpasta
Zutaten
- 400 g Pasta
- 2 Büschel frische Rauke (am Besten aus dem Garten, wegen fehlender Nitratobergrenzen industriell angebauter Rauke in der EU)
- 100 ml Gemüsebrühe
- italienische Gewürze (Oregano, Rosmarin, Basilikum)
- frische rote Chilischote
- 2 große Zwiebeln (rot oder weiß)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Mozzarella oder Fetastücke auf Wunsch
Zubereitung
Pasta bissig kochen und zum Schluss mehrere Schuss Olivenöl ins Wasser und absieben Im Wok gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch goldgelb in Olivenöl anbraten Rosmarin klein gehackt kurz mitbraten mit Gemüsebrühe ablöschen ggf. jetzt Mozarella oder Feta dazugeben, aber ohne dass sie verschmelzen restliche Gewürze mit Salz, Pfeffer und 2-3 Messerpitzen der entkernten Chilischote hinzugeben, vorzugsweise vorher im Mörser miteinander vermengt kleingeschnittene Rauke unterheben