Rehgulasch

Name: Rehgulasch
Ingredients: 500 g Rehlende; 250 g rote Zwiebeln; 30 g Räucherspeck; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 500 ml Wildfond; Gewürze (Menge je nach gewünschter Intensität und Schärfe):; Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian, Salbei, Orangenschale, Preiselbeeren; 80 ml Sahne; 1 EL Stärke

Sonstiges

Zutaten

500 g Rehlende
250 g rote Zwiebeln
30 g Räucherspeck
2 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
500 ml Wildfond
Gewürze (Menge je nach gewünschter Intensität und Schärfe):
Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian, Salbei, Orangenschale, Preiselbeeren
80 ml Sahne
1 EL Stärke

Zubereitung

Fleisch in Stücke schneiden, etwa 2 x 2 cm Zwiebeln und Räucherspeck klein schneiden Fleisch und Speck scharf anbraten, Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben, mit Rotwein und Wildfond auffüllen, würzen Alles 1 - 1 1/2 Stunden köcheln Sahne dazugeben Stärke mit kaltem Wasser verrühren und Soße damit andicken

Zutaten: Rehlende rote Zwiebeln Räucherspeck Butterschmalz Tomatenmark Rotwein Wildfond Gewürze (Menge je Salz, Pfeffer, Piment Sahne Stärke

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