Schwedische Milchbrötchen
Zutaten
- 1/2 Liter Milch (Zimmertemperatur)
- 100 g Hefe (zwei Würfel reichen gerade so)
- 20 g Salz
- 60 g Zucker
- 100 g Butter (zerlassen / sehr weich)
- 1 kg Mehl
- etwas zerlassene Butter zum bestreichen
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. (Ja, kein Hefe auflösen, Vorteig oder ähnlich.) Teigruhe, klassisch gehen lasssen, bis mindestens verdoppelter Umfang. Teig nochmals durchkneten und Brötchen abformen die mit zerlassener Butter bepinselt werden - einritzen erlaubt. Rohlinge nochmals ruhen lassen bis um 1/3 oder Hälfte gewachsen. 160 ° C - 15-20 Minuten backen, je nach Rohlinggröße und gewünschtem Bräunungsgrad