Bärlauchsuppe

Kartoffeln und Schalotten bzw. Zwiebel schälen und würfeln Öl erhitzen, alles einige Minuten lang anbraten Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen Bärlauch waschen, die harten Stiele entfernen, Blätter fein hacken Sahne und Bärlauch in die Suppe rühren und mit dem Pürierstab fein mixen Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken